ビタミンＣとは

ビタミンというと真っ先に思い出すのが、ビタミンＣではないでしょうか。
昔から、健康食品やサプリメントの中では、定番といえるほどの知名度がありますよね。

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そして、なんといっても一番に思いつく効果は「美白・美肌効果」でしょう。「美白になりたい！シミを消したい！」と願って毎日欠かさず飲んでいる女性もいることと思います。

たしかにビタミンＣは、肌の主となる構成成分であるコラーゲンの生成を助け、肌のうるおいを保ち、皮膚を乾燥から守ってくれたり、紫外線も防ぐいでくれるというお肌にとっての救世主的存在なのです。

しかし、ビタミンＣの効果は、美容面だけではありませんよ！
免疫力を強化し、風邪やウィルス性の病気を予防する力があります。
昔から、みかんを食べて風邪予防、といわれるのも理にかなっていて、ビタミンＣの働きに期待してのことでしょう。風邪が流行っている時期にビタミンＣを多く摂取すると風邪をひきにくくし、もしひいてしまったとしても、早めに回復するともいわれています。

ビタミンＣは果物や野菜など、豊富に含まれる食材はいろいろあるのですが、残念なことに弱点が多いビタミンなのです。　たとえば、以下の３つがあげられます。

（１）熱に弱いこと

加熱調理をすることで、簡単に分解してしまいます。

（２）水に弱いこと

野菜や果物を水洗いすることで、どんどんビタミンＣが流れ出てしまいます。

（３）空気にも弱いこと

空気に触れることで酸素をどんどん取り込み、分解されてしまいます。

これらの弱点を踏まえると、ビタミンＣの損出が少ないのは、やはり生で食べられる果物が一番おすすめでしょう。じゃがいもやカリフラワーにも多くのビタミンＣが含まれていますが、これらは加熱による損出が少ないため、調理後でもビタミンＣを摂ることができます。ただし、少しでも栄養素が損出しないよう、短時間調理を心がけてくださいね。

残念なことに、ビタミンＣは摂り溜めができません。　取り込んでから３時間ほどで排出されてしまいます。
だからこそ、毎日こまめにビタミンＣ豊富な果物や野菜などを摂ることが大切ですね。それがなかなか難しい場合は、サプリメントなどから摂取することもよいでしょう。

とくにたばこを吸う人やストレスが溜まりやすい人は、ビタミンＣがたくさん使われるので、他の人以上に摂取することを覚えておいてくださいね。

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