鉄とは
「貧血予防にも鉄分のあるレバーを食べましょうね」
小学校の給食の時間に先生からそのように教えてもらったことを今でも覚えています。
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ヤフージャパン鉄が不足すると貧血だけでなく、体に力が入りにくくなったり、神経過敏になりやすいそうです。また、ちょっとしたことで動悸がはげしくなります。そして、疲れっぼく、息切れ、めまい、顔色不良、だるい、朝起きにくいといった症状に悩まされます。イライラしやすく、怒りっぽくもなるそうです。
人のからだに存在する鉄のうち、約７割は血液中に入り酸素をからだ中に運ぶ役割を果たし、残りの３割は肝臓や筋肉などに貯蔵されるそうですが、この貯蔵のおかげで、鉄が不足してもすぐには貧血の症状が出ることはありません。
逆に言えば、これら貧血の症状が出たときには、かなり体内の鉄が減ってしまっているのです。
鉄が含まれる食品には豆、ほうれん草、ひじきなどの植物性のもの、レバーやアサリなどの動物性のものがあります。
植物性の食品に多いのが非ヘム鉄で、動物性の食品に含まれるヘム鉄に比べると鉄分の吸収は劣りますが、非ヘム鉄もビタミンＣやクエン酸、タンパク質と一緒に摂ると吸収されやすくなります。
逆にカルシウムやリンが多いと鉄の吸収率は低くなるそうです。
要するにバランスが大切ということですね。
サプリメントで鉄分を補給する場合ですが、時々サプリメントを飲んだあとに胃が重くなり食欲がなくなってしまう人もいるようです。その場合は食事のすぐ後に鉄のサプリメントを飲むようにすると症状が軽くなるでしょう。
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